Heerlijke smaak, super goed ~
500 gram ossenstaart
2 tomaten
Halve ui
Wortel 1 wortel
2 knolselderij
1 glas rode wijn
4 stukjes gember
Geurige bladeren 3
Zout 1 kleine lepel
Zwarte peper 1 kleine lepel
Tijm 2 takken
Giet de ossenstaart onder koud water, breng aan de kook en laat nog twee minuten koken. Schud het gehakt af en laat het uitlekken.
De informatie is afkomstig uit ervaring
Nadat de ossenstaarten bijna een half uur gestoofd zijn, snijd de helft van de ui, een wortel, twee peterselie en twee tomaten in stukken.
Begin met het bakken van de bijgerechten in volgorde, bak eerst de ui zacht, daarna de tomaten tot het zand, en tenslotte de peterselie en de wortel even.
Giet de gefrituurde bijgerechten in de ossenstaarten en doe er een paar tijm in de drie geroosterde blaadjes. Dek af en kook ze op hoog vuur voordat ze een uur sudderen.
Breng op smaak met zout, dek af en laat nog een half uur sudderen
Open het deksel om de tijm van de voorkant te verwijderen en weg te gooien (deze stap is puur voor het uiterlijk niveau te negeren), voeg wat zwarte peper toe en doe er een paar nieuwe tijm uit de pan.
1. In een geemailleerde gietijzeren pan met goede afdichting, dus het duurt twee uur om de ossenstaart door te koken, als twee uur in een braadpan is zeker niet genoeg!
2. De familie kan de hoeveelheid materiaal toe te voegen